近年來，桂林市以食品安全為著力點，創新推出“透明廚房”工程，通過信息化手段提升餐飲服務監管水平，為市民營造安全、放心的就餐環境。該舉措不僅是便民服務的重要延伸，也是城市管理現代化的生動實踐。

“透明廚房”工程的核心在于公開透明。餐飲單位通過安裝高清攝像頭和實時監控系統，將后廚操作全過程向消費者展示。顧客可通過手機APP或店內屏幕，直觀查看食材處理、烹飪加工及衛生管理情況。這種“陽光操作”模式有效消除了信息不對稱，增強了消費者對食品安全的信任感。

為確保工程落地見效，桂林市市場監管部門建立了配套管理機制：一是制定統一的建設標準，明確視頻覆蓋范圍、畫面清晰度等技術要求；二是推行“明廚亮灶”等級評定，對表現優異的餐飲單位給予政策支持；三是建立快速響應機制，對監控發現的違規行為及時查處。

值得一提的是，“透明廚房”與“桂林便民”服務平臺深度融合。市民不僅可通過平臺查詢參與商戶的食品安全等級，還能實時觀看后廚直播、在線投訴舉報。這種“監管+服務”的模式，既強化了社會監督，又提升了便民服務水平。

目前，該工程已覆蓋全市2000余家餐飲單位，包括學校食堂、大型餐飲企業等重點場所。監測數據顯示，實施“透明廚房”的餐飲單位投訴率下降逾40%，消費者滿意度顯著提升。

未來，桂林市計劃將“透明廚房”與智慧城市建設相結合，運用大數據分析預警食品安全風險，同時拓展覆蓋范圍至食品生產、流通等更多環節。這一創新實踐不僅守護了市民“舌尖上的安全”，更為其他城市提供了可復制的食品安全治理經驗。